Clasificación del Cava según el grado de azucar por litro

Se clasifican según su cantidad de azúcar

Brut nature. Tiene menos de 3 g de azúcar/litro (el único cava sin licor de expedición).

Extra brut. Contiene menos de 6 g de azúcar/litro.

Brut. Con menos de 12 g de azúcar/litro.

Extra seco. De 12 a 17 g de azúcar/litro.

Seco. De 17 a 32 g de azúcar/litro.

Semiseco. De 32 a 50 g de azúcar/litro.

Dulce. Más de 50 g de azúcar/litro.

Clasificación por crianza

Hay vinos o cavas jóvenes, Reserva o Gran Reserva. Cuanto mayor sea su crianza, su envejecimiento, mayor es tamboén su precio. Un cava joven es un 40% más barato que un cava Reserva y un 76% que un Gran Reserva.