RESERVA REAL
Non Vintage
Mi familia es de las primeras que se dedica al cava y durante decenas de años ha sido el primer exportador haciendo un esfuerzo enorme en una época en la que el cava no estaba valorado como se merecía. Pero en mi familia siempre se ha respetado el cava, siempre se ha sabido hacerlo bien y siempre se ha sabido que cuidando las viñas y cuidando el proceso se puede hacer un vino de la máxima calidad, un vino de reyes como la ha sido durante siglos el del vecino del quien se aprendió a hacer este vino que es único.
Así nací yo, supieron que yo era especial desde el principio, desde el viñedo y por eso desde joven se decidió que mi proceso de aprendizaje empezaba por elegir lo mejor de cada añada. En cada botella se reune lo mejor. Pero eso no es todo, interviene también vino que se ha guardado durante más de 30 meses, Y para salir a la calle unas gotas de licor de expedición, como si de un perfume se tratara, que se ha guardado con cariño en barricas de castaño durante 8 meses.
Un cuidado esmerado para que me pueda relacionar con reyes, de hecho mi presentación en sociedad se produjo en 1987 con ocasión de una visita real a la bodega. ¿Y qué se puede decir de mi? Que soy serio, profundo, que lleno de sabores la boca, fruta madura y frutos secos, pero sobre todo dicen de mí que soy cremoso, meloso, soy envolvente, soy un embaucador y en cuanto me conoces te atrapo. Y no esperes que me quede sólo al aperitivo y a los primeros platos, me quedo para toda la comida incluso para la copa final porque lo valgo. Y todo por un poco más de 20 euros
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