Existen diversos tipos de vinos que podríamos confundir, pero que no podemos puesto que son otros tipos de elaboraciones. Nosotros nos centraremos con los espumosos, cavas o champagne. Si hablamos de elaboración, siguen el mismo camino, (método tradicional), no si hablamos organolépticamente, ya que son distintos. Aunque nosotros nos centraremos en el cava.
La reglamentación nos dice que tienen que ser vinos con una segunda fermentación realizada en botella o en recipientes herméticamente cerrados y de azúcares naturales, teniendo una presión mínima de atmósferas de 20oC.
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